En pleno corazón de la pintoresca colonia Santa María la Ribera, nos sumergimos en la experiencia única que ofrece el encantador restaurante Tencüi. Desde el momento en que cruzas su umbral, tus sentidos se despiertan ante una fusión exquisita de sabores, una atmósfera que abraza y un servicio excepcional.
El nombre “Tencüi“, con sus raíces en el náhuatl y su significado “conectar”, encapsula a la perfección el alma de este lugar. Aquí, la misión va más allá de la simple comida; es un viaje para explorar y celebrar la gastronomía de los hongos. La verdadera maravilla se encuentra en su cámara de fructificación, un tesoro que distingue a Tencüi como el único restaurante en México con esta joya. Esta cámara es el epicentro de la investigación y el deleite culinario, desvelando la riqueza de sabores, texturas y preparaciones que los hongos ofrecen. Desde las especies menos conocidas hasta las familiares setas blancas, azules, porcinis y shiitakes, el restaurante se embarca en un viaje culinario que rinde homenaje al reino fungi.
La creatividad no tiene límites en Tencüi, donde la experimentación con técnicas culinarias diversas da vida a un menú sumamente genuino. Aunque los hongos brillan con luz propia, el restaurante se asegura de incluir una gama variada de vegetales y proteínas, todo con trazabilidad garantizada. El resultado: platos sorprendentes que no solo deleitan el paladar, sino que también contribuyen a una alimentación saludable.
No es solo la experiencia culinaria lo que hace a Tencüi tan excepcional. Su compromiso con la sostenibilidad trasciende los límites de la cocina. Además de la cámara de fructificación interna, el restaurante aspira a ser autosustentable, reflejando su respeto por la naturaleza y su deseo de ser guardianes del entorno que tanto los inspira.
Puedes visitarlo en Eligio Ancona 191, Santa María la Ribera, de martes hasta sábado, de 13:30 a 22:00 horas, y los domingos desde las 10:00 hasta las 18:00 horas (con un brunch desde las 10).
Tencüi te invita a sumergirte en una fusión de gastronomía, conocimiento de los hongos y pasión por la naturaleza. En cada platillo, en cada rincón, es innegable: Tencüi es un viaje culinario que merece la pena explorar en la Ciudad de México.
