En el corazón de México, una pizzería ha revolucionado la forma en que percibimos y disfrutamos la pizza. Mammut Pizza, fundada en 2021 en Morelia, Michoacán, es mucho más que un lugar para comer: es una experiencia culinaria que fusiona ingredientes de la más alta calidad, procesos artesanales y un concepto que celebra la cultura italiana con un toque orgullosamente mexicano.
Detrás de esta propuesta única está el Chef Daniel Hernández, quien, junto con un talentoso equipo de socios especializados en diseño gráfico e interiorismo, creó un espacio que combina sabor, arte y sofisticación. Desde el primer bocado, queda claro que en Mammut Pizza todo está diseñado para conquistar los paladares más exigentes.
La magia de lo artesanal
El secreto detrás de las pizzas de Mammut está en su proceso meticuloso y en la calidad de sus ingredientes. Cada masa se elabora con harinas finas de alto contenido proteico, fermentadas a temperatura controlada durante 48 a 72 horas y amasadas a mano. Las bases se cubren con tomates San Marzano y Mozzarella Fior di Latte, garantizando un sabor auténtico y equilibrado. Además, Mammut apuesta por ingredientes locales, asegurando frescura y apoyando el comercio nacional.
Entre las pizzas favoritas del Chef destacan la Diavola, la Margherita Mammut, la Mortadela y Pistache, y la Pesto y Prosciutto, todas acompañadas de opciones de maridaje como el Cynar Spritz o el clásico Negroni. El toque final lo dan sus postres, como la exquisita Panacotta de Limoncello.
Mucho más que pizza
Mammut Pizza no solo destaca por su oferta gastronómica, sino también por su innovador enfoque en coctelería. Mammut Spritzería, el bar que acompaña a la pizzería, ofrece una carta de autor que incluye Spritz y cócteles italianos clásicos. La combinación perfecta para acompañar cada platillo.
Además, los amantes del vino encuentran en Mammut una selección curada de vinos orgánicos y biológicos diseñada por su Sommelier, creando el maridaje ideal para elevar la experiencia al máximo.
Compromiso con la creatividad y la comunidad
Mes a mes, Mammut Pizza refuerza su compromiso con la innovación a través de la colaboración con artistas, diseñadores y chefs invitados para crear propuestas exclusivas como “La Pizza del Mes”. También organiza eventos únicos como las catas “Tres con Tres”, donde se presentan tres vinos acompañados de pizzas diseñadas especialmente para la ocasión.
Presencia en México
Desde su primera sucursal en Morelia, Mammut Pizza ha expandido su alcance con una ubicación privilegiada en la Ciudad de México, en la colonia Juárez, a pocos pasos del Paseo de la Reforma. Próximamente, la experiencia de Mammut llegará a Guadalajara y Querétaro, ofreciendo una identidad única en cada nueva sede.
Mammut también ha escuchado las peticiones de sus clientes, ofreciendo servicio en Ubereats y disponibilidad para eventos especiales con un horno portátil que lleva la experiencia directamente al lugar de la celebración.
Un concepto que trasciende
El nombre Mammut Pizza encapsula su esencia. Inspirado en la albahaca gigante genovesa, conocida como “Mamut”, y representado en su logotipo, simboliza la grandeza y calidad que define cada aspecto del proyecto.
En poco tiempo, Mammut Pizza se ha consolidado como un referente gastronómico que combina tradición, creatividad y excelencia. Una experiencia que ha llegado para quedarse y conquistar los corazones y paladares de México.
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