Por: Yael Frías Vielmas
La Celebración de las Hamburguesas en el Burguer Fest llega con emoción en su primera edición junto a Burgerman. A solo 11 días del esperado evento del 12 de agosto, Marcelo Lara y Burgerman nos hicieron saber toda la información posible y los planes para este festival.
Atendimos la conferencia de prensa vía zoom del Burguer Fest
Burgerman nos platicó cómo nació la idea en 2019, cuando lo invitaron a un festival de hamburguesas en Monterrey, en donde comió mucho y nos confesó que sintió envidia al darse cuenta de que no había un festival similar en el área. Así que se dio a la tarea de hacer uno y se unió a Marcelo Lara para hacerlo posible, buscando que fuera similar a los ‘Sabores de Polanco’.
Nos contó que la dificultad para lograr el festival radicó en seleccionar las hamburguesas favoritas de Burgerman y trasladar sus listas a este evento. Querían que hubiera hamburguesas de muchos lugares, tanto populares como opciones nuevas para que el público descubriera y disfrutara. Ambos esperan que esta sea la primera edición de muchas más en el futuro.
También nos mencionó cómo México ha aportado su toque especial a las hamburguesas, creando variantes con jamón y piña, aguacate o rajas, que se prestan para la tropicalización del platillo.
Cuando le preguntaron si habrá un concurso en el evento, Burgerman nos dijo que en esta edición será más de celebrar y disfrutar los platillos. No se realizará un concurso de comedores, ya que quiere quitar el estatus a las hamburguesas. Por su cuenta, ha compartido que hay hamburguesas pequeñas que son igual de buenas y que una hamburguesa monstruosa no siempre es la mejor. En cuanto al enfoque en los condimentos en las hamburguesas, Burgerman nos mencionó que el platillo es complejo pero engañosamente sencillo, es importante considerar los sabores, pues muchas personas o chefs de categorías piensan que el platillo es muy fácil cuando en realidad se tiene que cuidar el proceso de elaboración para un buen sabor, aunque el enfoque principal debe estar en el sabor de la carne, se le puede agregar condimentos que la enriquezcan.
Para acceder al evento, explicó que cada asistente llevará sus sliders. No habrá platillos enteros por cuestiones logísticas, pero habrá una gran variedad de opciones para comer dentro del evento, incluyendo alitas, postres y más. Sin embargo, aunque muchos preguntan y tienen duda, no se permitirá llevar topers al lugar.
Cuando se le preguntó cómo podríamos apoyar a los lugares participantes después del Burger Fest, él sugirió ir a los lugares que no conozcamos, ya que hay mucho público interesado en probar las más de 25 hamburguesas presentes en el evento. En el festival podría ser complicado tratar de probar todas debido al tamaño de hamburguesa.
Aparte de las hamburguesas, también habrá música en vivo y DJ setlist, así como exposiciones sobre el consumo responsable, los sustitutos y cómo hacer hamburguesas en casa. Burgerman también habló de la importancia de consumir hamburguesas con responsabilidad para cuidar la salud. Explicó que para seguir disfrutando de hamburguesas durante muchos años, tuvo que hacer ejercicio y realizar cambios en su dieta. Destacó la importancia de que las hamburguesas sean de carne de res, aunque también considera necesario abordar el impacto del consumo responsable y sustentable.
La idea, principalmente, es que el evento se convierta y tenga la experiencia de un picnic.
En cuanto a los niños, nos mencionó que cada participante está pensando en cosas atractivas y especiales para ellos. Habrá regalos y sorpresas para incentivar la visita a sus lugares después del evento.
Personalmente, espera que haya un público entusiasta que quiera asistir al festival año tras año al igual que más expositores. Él piensa que el mercado de la hamburguesa sigue creciendo, y él mismo no se da abasto para probar todas las nuevas opciones que surgen. Su espectadora más grande es constatar que el evento sea un éxito y que siga creciendo, casi al nivel de otros festivales.Sobre la posibilidad de llevar el festival a otros lugares, desea poder llevarlos a otros estados de la republicaen el futuro. En cuanto al número de expositores, nos mencionó que estarían entre 27, y habrá otros lugares además de las hamburgueserías, como de choripán y cerveza, aunque esta última se deberá comprar.
En el futuro, esperan poder incluir tanto las hamburgueserías más elegantes como los puestos ambulantes y callejeros para conocer toda la variedad que México tiene para ofrecer en el mundo de las hamburguesas.
Al final, agradecieron a todos los involucrados por su presencia y participación en la realización de esta primera edición del Burger Fest.
¡No te pierdas el emocionante Burger Fest! El 12 de agosto en el Hipódromo de las Américas, acompáñanos a celebrar la primera edición de este festival junto a Burgerman. Disfruta de más de 25 deliciosas hamburguesas de lugares populares y opciones nuevas, tropicalizadas con sabores mexicanos únicos.
