De acuerdo con el Estudio de factibilidad de mercado vegano, realizado en 2022 por la Asociación de Emprendedores Veganos de México y EligeVeg el 65% de los mexicanos ya consume de manera regular productos basados en plantas y el 30% de la población lleva una dieta flexitariana (mayormente vegetariana con consumo ocasional de productos de origen animal), lo que ha impulsado a la industria hotelera y restaurantera a incorporar platillos plant-based a sus menús para atender las nuevas demandas de los consumidores.
Sushi Roll, la cadena mexicana de comida japonesa, en alianza con Better Balance, marca global de productos a base de proteína vegetal perteneciente a Sigma, lanza su menú Vegan Lab, una experiencia culinaria inclusiva que encantará a veganos, vegetarianos, flexitarianos y todas aquellas personas que deseen disfrutar de una experiencia plant-based en la reconocida gastronomía japonesa, con ingredientes de primera calidad y precios accesibles.
Por eso, los comensales de Sushi Roll ya pueden disfrutar de 10 nuevos platillos a base de plantas, elaborados con insumos frescos y proteínas vegetales en sustitución de las proteínas típicas de la cocina oriental, como res, cerdo y pollo, entre otras. “Los productos Better Balance, elaborados 100% a base de plantas, son tan versátiles que pueden formar parte del menú de distintos tipos de gastronomías y el nuevo Vegan Lab de Sushi Roll es una muestra clara de que los platillos elaborados con proteínas vegetales pueden ser tan deliciosos y placenteros como sus versiones tradicionales” aseguró Marco Antonio Lara, Director General de Better Balance.
El nuevo menú Vegan Lab cuenta con opciones para todos los paladares y tiempos, ya que incluye entradas, ensaladas, sopas, rollos, nigiris y platos principales. “La innovación forma parte del ADN de Sushi Roll y constantemente renovamos nuestro menú para mantenernos en la preferencia de los comensales. Sabemos que cada vez más personas esperan encontrar opciones a base de plantas y, aunque la gastronomía japonesa ya ofrece gran variedad de platillos con verduras, creamos una experiencia completa con sabores y proteínas vegetales de primera calidad” aseguró xxxx de Sushi Roll.
Vegan Lab de Sushi Roll está disponible en nueve sucursales estratégicamente ubicadas en la Ciudad de México: Jolie, Condesa, Perisur, San Jerónimo, Santa Fe, Grand San Francisco, Millet, Interlomas y Masaryk, donde los comensales ya pueden pedir estas opciones plant- based en restaurante o a domicilio a través de la app oficial de Sushi Roll para disfrutar de los sabores del Vegan Lab desde la comodidad de su hogar.
Con esta innovación plant-based, ambas empresas mexicanas responden a las nuevas demandas de los comensales que buscan seguir visitando su restaurante favorito para explorar la gastronomía japonesa con opciones a base de plantas.
Sobre Sushi Roll:
Sushi Roll es una cadena mexicana de comida japonesa, que ofrece una amplia variedad de platillos, rollos de sushi y sabores tropicalizados. Actualmente, cuenta con más de 90 sucursales en 14 estados del país. Más información en: https://sushiroll.com.mx/
Better Balance es una marca global de productos a base de proteína vegetal perteneciente a Sigma, empresa multinacional líder en alimentos con operación en 18 países. Actualmente, Better Balance opera en México, España y Estados Unidos. Más información aquí.
